仕事について｜レストランスタッフ（料飲）｜【公式】東急リゾーツ＆ステイ採用サイト

Restaurant Staff ［レストランスタッフ（料飲）］

東急ハーヴェストクラブのレストランスタッフ

会員制リゾートホテル「東急ハーヴェストクラブ」では、各施設のコンセプトに合わせてイタリアン、フレンチ、日本料理など個性あふれるレストランを展開しています。提供スタイルは基本的に「ブッフェ形式」「コース形式」です。オーダー対応やお食事・お飲み物の提供、会計から、テーブルセッティングやイベント企画、メニュー表作成、会報誌の作成・企画まで携わることができます。

施設について

この仕事のやりがい・楽しさ

会話を楽しみ、お客さまに覚えてもらいやすい

フロントに比べてお客さまと関わる時間が長いため、お客さま一人ひとりと深くコミュニケーションを取ることができます。例えばディナーでお話ししたお客さまに、翌朝のブッフェでお声がけし、さらに距離を縮めるスタッフも。名前や顔を覚えてもらいやすいポジションです。
専門性を高め、活躍の幅を広げていく

接客マナーや、食材・調理・ドリンク・食器類などの専門知識が身につきます。ソムリエなどの資格取得にも挑戦しながら日々学び続ける仲間とともに、自らの専門性を磨ける環境です。スキルを高めるほど、美しい所作の追求や料理に合わせた飲み物のご案内など活躍の幅が広がり、成長を実感できます。
料理やサービスの改善にも関われる

お客さまの反応を間近に感じられるからこそ、「もっとこうしたら喜ばれそう」というアイデアが生まれやすいです。その気付きをもとに、料理長や調理職スタッフ、他のレストランスタッフと意見を交わしながら、メニューや料理提供のオペレーションなどの改善にも積極的に関わることができます。チームで協力しながらより良いサービスを一緒に作っていけます。

1日の流れ

パブリックホテルのレストランスタッフ

ヒルトンのラグジュアリーブランドホテルなど、当社が他企業から運営を任されているホテル、あるいは、自社のパブリックホテルブランド「nol」において、オーダー対応やお食事の提供、準備や片付けなどを担当します。ホテルによって詳細は異なりますが、コースのご紹介やドリンク作成、お飲み物のご提供（バーテンダーやソムリエ）などにも携われます。

施設について

この仕事のやりがい・楽しさ

アイデアを活かして活躍できる

世界的ブランドのラグジュアリーホテルや「自分らしく、普段通りに、その地域を楽しめるホテル」というコンセプトを持つ「nol」の世界観を体現していきます。その中で、サービス提供のタイミングやご案内方法などアイデアを出しながら活躍していただけます。
ラグジュアリーサービスに特化したスキルを習得

ラグジュアリーホテルの場合、そのホテルに特化した研修を通して、ワンランク上の接客スキルが身につきます。担当するブランドから直接講師を招いた研修も受講できます。自社施設割引制度など世界的ホテルブランドならではの福利厚生も活用しながら、着実にステップアップできます。
同じ目標へ向かいチーム全体で成果を出す

初めて訪れたお客さまにもファンになっていただくためには、サービスの質だけでなく、スタッフ一人ひとりのホスピタリティや意識の高さも求められます。専門的な仕事だからこそ日々勉強し、努力を惜しまない仲間とともに、高い目標へ向かってより良いサービスを追求できます。

ゴルフ・スノーリゾートのレストランスタッフ

ゴルフ・スノーリゾートに併設されたレストランでオーダー対応やお食事・お飲み物の提供、会計から、カトラリーの準備、イベント企画、メニューや価格の検討、会報誌の作成まで携わります。和洋折衷さまざまなメニューがあり、地域の名産や名物を活かした料理なども提供します。なお、スノーリゾートは夏のアクティビティを運営しており、レストランも通年営業しています。

施設について

この仕事のやりがい・楽しさ

地産地消メニューで地域に貢献

地域との共生を大切にしており、地産地消のメニューにこだわっています。地域ならではの体験・味を楽しんでいただき、お客さまから「また来るよ」と声をかけてもらえることも。お客さまとの交流を楽しみつつ、リピーターを増やし、地域貢献にもつなげます。
メニューの企画にも関われる

メンバーと話し合いながら、新しいメニューや価格設定を検討します。地域のまだ知られていない食材や料理を発掘し、料理長に相談しながらメニュー化を提案することも可能です。施設によってはレストランだけでなくクレープショップなど軽食店も設置しており、さまざまな領域で活躍できます。自分で考えたメニューの売上が上がると大きなやりがいを感じられます。
アクティビティを楽しめる

リゾート地での勤務となるため、登山やトレッキング、スキー・スノーボードで遊んだり、ゴルフを始めたりする従業員が多数います。自施設を格安利用できる福利厚生を活用し、同僚とアクティビティを楽しむことも可能です。スキーやゴルフをしない方も、自社の運営する会員制ホテルを拠点に遊ぶなど、プライベートを充実させられます。