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レストラン「炅」の
植林活動

東急ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠にある『レストラン「炅」』では、東北・北関東の食材にこだわった薪火料理と「さまざまな炎の体感」をコンセプトに、ここでしか味わえない料理を提供しています。この特別な料理に欠かせないのが薪。レストラン「炅」で使用している薪は、「木を植え育てる専門家集団」を自称する「青葉組」が切り出した間伐材を使用しています。「青葉組」の森を育てる育林業の取り組みに共感した総料理長をはじめ、当レストランのメンバーも植林活動に協力。2022年の開業以来、使用した分の苗を植えるという取り組みを続けています。